SALADES

La Jeanne – 20 €
Salade fermière – 10 €
Saladier Gascon – 8 €
La Marius – 7 €
Salade de chèvre chaud au miel – 8 €
Salade aux trois fromages fondus – 9 €

NOS ENTREES

Soupe aux choux – 4 €
Assiette de jambon de pays – 7 €
Jambonneau de porc en gelée (2 pers.) – 8 €
Terrine de pâté de campagne – 4 €

NOS FOIES GRAS

Foie gras de canard à l’ancienne et ses toasts – 15 €
Foie gras frais au sel de Guérande – 14 €
Foie frais grillée aux raisins – 17 €
Trilogie de foie gras – 19 €
Verre de Sauternes – 6 €

SPECIALITES

Omelette aux cèpes persillés – 9 €
Omelette paysanne – 8 €
Les gambas à l’ail, flambées à l’Armagnac – 13.50 €
Les cuisses de grenouille en persillade – 13.50 €
Cassolette de ris de veau à l’ancienne – 16 €
Penne rigate à la gasconne – 12 €
Penne rigate commingeoise – 13 €

VIANDES GARNIES

Autour du canard
Le tout canard – 16 €
Cuisse de canard confite au chaudron – 11.50 €
Aiguillettes de canard grillées, sauce fermière – 13 €
Magret de canard entier grillé – 14 €
Rossini de canard – 17 €
Emincées de magret de canard à l’orange – 15 €

Bœuf
L’entrecôte à l’échalotte – 14 €
Faux filet grilladin – 12 €
Tartare de bœuf – 13 €

Garniture de cèpes persillés – 13 €
Assiette de cèpes persillés – 24.50 €