A Landser, Hervé Paulus vient de troquer l'habit de Grand Chef pour celui de bistrotier au grand coeur. La difficulté du temps, la vanité tranquille de la course aux étoiles ont conduit ce chef à revoir son plan de carrière. La maison d'antan a été muée en table sans nappe, ni appret, cocottes et marmites ont fait place aux mets chics d' autrefois. Oeuf Meurette, salade de saumon poêlé au céléri rémoulade, harengs à la crème d' Avruga et pomme, sot l'y laisse de poulet aux carottes; le met d'antan s'est transformé en met d'aujourd' hui avec finesse et subtilité. Une nouvelle ère est commencée, n'hésitez pas à y faire une pause gourmande...