Description du restaurant
Une cuisine de tradition
A quelques miles de la Baie de Somme, La Rose du Vent apporte avec son nouveau nom une approche créatrive de la cuisine et de la gastronomie. Laurent et Jacques, qui gouvernent aux cuisines, invitent à un voyage culinaire pour vous accompagner dans de nouvelles explorations gustatives.
Travaillant avec des matières premières nobles garanties par leur traçabilité, ils associent à la tradition gastronomique française une créativité empreinte de leur héritage. Les foies gras du Val de Luce sont ainsi poêlés aux essences de litchie ou accompagnés de pain d'épice et pruneaux. Le veau d'Aubrac élevé sous la mère donne une viande tendre, blanche et réduisant peu à la cuisson, gage de qualité.
La carte de la Rose du Vent est une invitation à un voyage tant intérieur que gustatif. Un voyage que vous pourrez accompagner par une sélection de vins réalisée par un caviste amiénois Toujours à la recherche de vins de domaine. Il a lié depuis de nombreuses années d’étroites relations avec des vignerons élevant leur vin dans un souci permanent de qualité et de tradition.
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Amiens et la région de Picardie.
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