Description du restaurant
La ville étape d’Avallon possède un Restaurant Gastronomique de renom : Le Relais des Gourmets. Son Chef, Guy Hamelin, officie depuis plus de trente ans dans l’avallonnais. Outre les talents culinaires du Chef, c’est aussi la fameuse terrasse climatisée où des oliviers centenaires ont été plantés dans un décor provençal très pittoresque qui a contribué à la réputation du restaurant.
Guy Hamelin travaille les produits frais locaux dans le respect de la tradition, tout en apportant une touche de fantaisie et de créativité.
Le poisson est à l’honneur avec notamment le « Menu des Fontaines Salées » : raviole de homard, langoustine, rouget barbé, bar de ligne, brochette de lotte et Saint-Jacques. Sur commande, vous pourrez même déguster des cigales de mer, des langoustes ou des camarons.
Les foies gras sont une autre spécialité de la maison : foie gras de canard à la queue de bœuf, à la betterave, au ris de veau, au paprika ou aux pruneaux, sans oublier le fameux foie gras poêlé aux fruits de saison.
Vous pourrez bien sûr vous régaler d’un médaillon de ris de veau, d’un suprême de pigeonneau du Morvan ou d’une pièce de Charolais aux morilles, sans oublier les escargots de Bourgogne cuisinés sous toutes leurs formes selon la saison : en soupière au Chablis, en cassolette avec une persillade au beurre d’ortie, ou encore en velouté.
Pour offrir un éventail de prix encore plus large, Guy Hamelin et son associé Laurent Couesnon ont eu l’ingéniosité de créer « Le Bistrot », la belle brasserie du Relais des Gourmets. Buffet de hors-d’œuvre, plat du jour et buffet de desserts sont proposés et vous permettent de composer un menu à 14 € (un buffet et plat du jour) ou un menu à 18 € (2 buffets et plat du jour). Un moyen de découvrir les petits plats du chef à moindre coût avant de tester le Restaurant Gastronomique, pour une belle promenade gourmande…
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Avallon et la région de Bourgogne.
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