Description du restaurant
Michel TRAMA invente là une synthèse entre la nouvelle cuisine et l'ancienne, de la traditionnelle et même paysanne avec une autre, futuriste et inattendue. Truffe, canard, morue, ail et oignon de nos ancêtres restent bien dans notre assiette, aussi solides qu'autrefois, mais une main les change comme l'alchimiste transformait autrefois le plomb en or : le canard se sert en brandade et la truite se déguste au jus de volaille; aimiez-vous la peau de l'oiseau croustillée ? Vous vous délecterez plutôt de celle du poisson en fines lamelles, admirable. Le chef croise les variétés comme un bon jardinier invente les espèces, multiplie le homard par la transparente lasagne, à travers laquelle se dessine le persil.
2
DERNIERS
AVIS SUR LE RESTAURANT L'AUBERGADE, MICHEL ET MARYSE TRAMA
|
|
|
 |
DANIÈLE ET PIERRE
70-75 ans - 06-10-2011
Nous avons séjourné à puymirol chez michel trama courant septembre et nous sommes très étonnés que l'établissement ai perdu un macaron. en effet,la qualité des mets proposés, le service, l'accueil, la décoration, la mise de table sont d'un très bon niveau à notre avis.a reconsidérer!!
Qualité: 10/10
Service: 10/10
Ambiance: 10/10
JACQUES ET MICHÈLE
- 19-08-2011
Lors de nos déplacements dans le sud-ouest de la france, nous avons toujours un immense plaisir à faire halte chez michel trama à puymirol. lors de notre dernier passage, michel trama venait de perdre sa troisième étoile. a titre personnel, n'ayant pas vos critères de référence, nous avons regretté la perte de cette étoile car nous n'avons pas vu de baisse de qualité tant au plan de la restauration où créativité et plats mythiques se conjuguent harmonieusement , que de l'hôtellerie avec ces chambres magnifiquement décorées ( d'autant qu'il nous a fait bénéficier d'une suite qui était libre au prix d'une chambre classique ). nous pouvons témoigner que michel trama et toute son équipe avaient à c&156;ur de reconquérir cette étoile dans les meilleurs délais, ce que nous espérons pour lui et pour nous.
Qualité: 10/10
Service: 10/10
Ambiance: 10/10
Donnez votre avis sur le restaurant L'aubergade, Michel Et Maryse Trama :
| Les champs marqués d'une * doivent être remplis. |
|
|
|
|
|
Vous consultez la fiche du restaurant "Restaurant L'aubergade, Michel Et Maryse Trama" localisé dans la ville de
Puymirol et la région de Aquitaine.
Vous recherchez des restaurants à
Puymirol ? Consultez notre guide Restaurant
Puymirol.
|
D'autres restaurants à
Puymirol :
|
Les derniers restaurants ajoutés au guide :
|
