Restaurant description
Le nouveau chef de cuisine Laurent Golfetto se démarque par ses créations originales : Trilogie d'huîtres (sabayon de champagne, tartare de st jacques et coriandre,en gelée d'agar agar), tartare de daurade aux noisettes; Les gourmets apprécient les déclinaisons de foie gras (poêlé, en duo, avec tagliatelles,...) ainsi que sa fameuse parillada de poissons, tronçon de turbot rôti aux cèpes et sa crème de foie gras ou sa côte de veau rôtie au parmesan. Enfin le sablé à l'huile d'olive avec sa marmelade de framboise et poivron rouge, moelleux au chocolat espuma à la fleur d'oranger recèlent de véritables gourmandises. L'astucieux choix de vins vous permettra de faire de subtils accords mets et vins. Le tout orchestré par M.AISSA assisté de Régis Cathala organisateurs attentifs pour d'agréables moments.
