Description du restaurant
Basée sur une cuisine provençale ancestrale, la cuisine du Cigalon a trouvé ses lettres de noblesse à travers la recette des pieds paquets marseillais datant de 1896.
Le restaurant le Cigalon doit sa renommée à cette recette mais également à Marcel Pagnol qui a réalisé le film du même nom dans ces lieux qui ont su garder leur charme d'origine. Depuis sa création, en 1896, ce restaurant n'a jamais été tenu par un provençal.
Pascal Parisse, cuisinier depuis 22 ans dont 12 en qualité de chef de cuisine, a fait ses armes auprès de Manuel Roche et dans de grands établissements internationaux mais également dans la Ville chère à son cœur, Marseille.
Fort de ses expériences enrichissantes sur un plan humain autant que sur le planc professionnel, Pascal Parisse a exporté son savoir-faire aux 4 coins du monde pendant 10 ans, faisant ainsi la promotion de la cuisine de tradition française au-delà des frontières.
Naturellement, après ces 10 ans à l'étranger, Pascal Parisse a souhaité revenir aux sources et promouvoir la tradition provençale sur ses propres terres. Ainsi, il n'a pas hésité une seconde à se lancer à la conquête de son rêve d'enfance avec toute la passion méridionale qui le représente.
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Vous consultez la fiche du restaurant "Restaurant Le Cigalon - La Treille" localisé dans la ville de
Marseille 11ème et la région de Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
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