Description du restaurant
Le Dôme du Marais, restaurant inclus dans les bâtiments du Crédit municipal, rue des Francs-Bourgeois, a connu dans la dernière décennie des hauts et des bas… Repris, il a enfin trouvé sa vitesse de croisière. Sans être dans la catégorie des restaurants de luxe du Marais il présente une carte sophistiquée qui fait osciller l’addition, le soir, autour de 50 à 60 euros.
La qualité de l’accueil, des produits très frais et parfaitement travaillés méritent franchement le détour. Le foie gras est bien équilibré, les coquilles saint jacques, cuites sans rien sur un énorme galet passé au four surprennent. C’est le coquillage à l’état pur, surmonté de quelques algues japonaises, faciles à écarter si on le souhaite. Par ces temps d’automne, le "lièvre à la royale" s’avère une formidable révélation. Quant aux crèpes servies comme des makis, ou les toutes petites poires au vin bien chaudes, elles révèlent une pointe de fantaisie dans ces classiques.
Que dire du décor ? Le restaurant est situé dans une partie du Crédit municipal et comporte un immense dôme de verre sous lequel sont disposées les tables. Il est ainsi possible de dîner sans être trop serrés.
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Paris 4ème et la région de Ile-de-France.
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