Description du restaurant
Si le nom du restaurant est à la fois singulier et pluriel, c'est parce que j'ai souhaité souligner l'influence des multiples cuisines sur ma cuisine.
Tout d'abord, celle de ma jeunesse, dans le restaurant de mon père et de mon oncle à Roanne. Mais aussi celle de ma grand-mère italienne, qui me régalait de plats simples et goûteux. Puis, toutes les exotiques, que j'ai pu découvrir et apprécier lors de mes voyages à travers le monde, et en particulier, la cuisine japonaise. Son raffinement, sa précision et sa philosophie respectueuse du produit sont une de mes sources d'inspiration.
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Roanne et la région de Rhône-Alpes.
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