Les Entrées Froides  

Le Presskopf Maison « façon Marcel » et sa vinaigrette au cidre 9,80 €
Le Petit « Cannibale » 11,60 €
L'Emincé de Tripes en salade 10,80 €
La Traditionnelle Salade de Museau 10,80 €
La Salade Mixte (Tripes et Museau) 11,80 €
Le Foie Gras de Canard Maison et sa gelée au Gewurztraminer 16,80  €
La Salade Gourmande au Foie Gras et saumon fumé maison En Entrée 16,80  € En Plat 23,80 €  

Les Entrées Chaudes  

Le Croquant d'oreilles de Cochon confites, sur salade  11,80 €
Le Croustillant de Pied de Cochon désossé sur salade 11,80 €
La salade de Ris de Veau poêlés En Entrée 16,50  € En Plat  23,60 €
La Poêlée de Champignons (selon Marché)  10,80 €
L'os à Moelle Rôti, Sel de Guérande 16,80  €    le petit os 8,80 €
Le Strudel de Queue de Boeuf désossée au Foie Gras sur lit de mâche et Vinaigrette à la Truffe15,60 €
    Le Duo de Foie Gras Maison et Strudel à la Queue de Boeuf sur lit de mâche 17,80 €   En Plat 24,80  €  
Nos prix s'entendent taxes et service compris.

Les Viandes

Le « Délice du tueur » 19,50 €
La Bavette d'aloyau, sauce Béarnaise ou Echalotes 19,50 €
L'araignée de Boeuf poêlée, Beurre à l'ail 19,50 €
Les Travers de Porc caramélisés au miel et aux épices 17,50 €
Les Filets Mignons de Porc sautés, à la Crème et aux Champignons frais 17,50 €
L'entrecôte à la fleur de sel 20,80  €
L'entrecôte Double Grillée (pour deux personnes) 41,60€
Le  Tartare préparé 17,80 €
La pièce de Filet de Boeuf            
                   - Nature, sauce Béarnaise 23,80  €
                                        - Sauce à la Bordelaise et son os moelle 25,60 €

- Aux Morilles 26,80  €      

Le Contre Filet de Boeuf               
 - Aux 5 Poivres 19,80  €
               - A la Crème d'Ail doux 19,80  €  
 La Côte de Boeuf individuelle 25,80€
La Côte de Boeuf Double (pour deux personnes) 51,60 €
L'onglet de Veau, aux Trompettes de la mort 19,60€
Le Carré d'Agneau, rôti au romarin 23,80 €  

Toutes nos viandes sont accompagnées de pommes frites et de légumes. Nos prix s'entendent taxes et service compris.

Les Frivolités

 La Tête de Veau blanche sauce ravigote, Pommes Vapeur  17,50  €  
   Les Rognons de Veau, sautés au Cognac, spaetzlés Maison 18,30 €  
Les Rognons Blanc à la fine Champagne, spaetzlés Maison  17,30 €   

Les Animelles (Testicules d'agneau, selon marché)                17,30 €  
Le Foie de Veau Poêlé, et son jus au vinaigre de Truffe.         19,80 €     

Les Ris de Veau Poêlés                                    
- Au Basilic 25,30 €
       - Au Pinot Noir 25,30 €  
Le Pied de Cochon Rôti, sauce Beaujolais, Spaetzlés Maison 16,80 €  

Le Menu du Petit Boucher
Réservé aux Enfants
(Jusqu'à 12 ans) 9.80 €
Le Steak haché ou Le mignon de Porc, sauce aux champignons frais Pommes Frites
Et
La Glace 2 Boules (Vanille, Chocolat)   Nos prix s'entendent taxes et service compris.