2 étoiles Michelin
Cuisine
Budget
€€€€
Jours de fermeture
Lundi sauf le soir en saison - Mardi midi - Dimanche soir hors saison - fermeture annuelle 15-30 Novembre
Contact
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A propos de ce restaurant
Michel TRAMA invente là une synthèse entre la nouvelle cuisine et l'ancienne, de la traditionnelle et même paysanne avec une autre, futuriste et inattendue. Truffe, canard, morue, ail et oignon de nos ancêtres restent bien dans notre assiette, aussi solides qu'autrefois, mais une main les change comme l'alchimiste transformait autrefois le plomb en or : le canard se sert en brandade et la truite se déguste au jus de volaille; aimiez-vous la peau de l'oiseau croustillée ? Vous vous délecterez plutôt de celle du poisson en fines lamelles, admirable. Le chef croise les variétés comme un bon jardinier invente les espèces, multiplie le homard par la transparente lasagne, à travers laquelle se dessine le persil.
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Note moyenne des avis
7.9 Basé sur 5 avis
Service
Qualité du repas
Cadre
5 personnes ont donné leur avis sur ce restaurant
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Danièle et pierre
Avis du: inconnu

Nous avons séjourné à Puymirol chez Michel...

Nous avons séjourné à Puymirol chez Michel Trama courant septembre et nous sommes très étonnés que l'établissement ai perdu un macaron. En effet,la qualité des mets proposés, le service, l'accueil, la décoration, la mise de table sont d'un très bon niveau à notre avis.A reconsidérer!!

Jacques et Michèle
Avis du: inconnu

Lors de nos déplacements dans le Sud-ouest...

Lors de nos déplacements dans le Sud-ouest de la France, nous avons toujours un immense plaisir à faire halte chez Michel Trama à Puymirol. Lors de notre dernier passage, Michel Trama venait de perdre sa troisième étoile. A titre personnel, n'ayant pas vos critères de référence, nous avons regretté la perte de cette étoile car nous n'avons pas vu de baisse de qualité tant au plan de la restauration où créativité et plats mythiques se conjuguent harmonieusement , que de l'hôtellerie avec ces chambres magnifiquement décorées ( d'autant qu'il nous a fait bénéficier d'une suite qui était libre au prix d'une chambre classique ). Nous pouvons témoigner que Michel Trama et toute son équipe avaient à c&156;ur de reconquérir cette étoile dans les meilleurs délais, ce que nous espérons pour lui et pour nous.

mathilde
Avis du: inconnu

trés agréable on s'y s'en bien comme une reine...

trés agréable on s'y s'en bien comme une reine dans son château j'adore j'aimerai bien y travaillier un jour. établissement qui mérite ses étoiles!!!!!!!!!!!!

Charles
Avis du: inconnu

Restaurant très surpprenant.Le personnel n'est...

Restaurant très surpprenant.Le personnel n'est totalement au top niveau.La cuisine quand a elle est recherchée et sort de l'ordinaire. Nous avons appréciés la recherche qui se dégage de ces plats et après avoir discuté avec le chef, nous comprenons très rapidement le rapport,je pourrais dire le liens qui unis Mr Trama à sa cuisine. La carte des vins est excellentes,mais attention de ne pas tomber dans les vins à prix excessifs.Cependant certains très bon vins sont totalement abordable. Le cadre est magnifique,la décoration est sompteuse, refaite par il me semble Jacques Garcia, architecte/Décorateur de très grand talent. Une adresse à retenir et à tester si vous ne l'avez encore fait. Charles

Tristan
Avis du: inconnu

Le type de restaurant que j'adore habituellemen...

Le type de restaurant que j'adore habituellement d'ou une tres mauvaise surprise. Service lent et personnel tres arrogant et desagreable - je n'ai jamais ete traite de cette maniere dans un restaurant etoile! Nourriture bonne mais pas extraordinaire. Ne merite vraiment pas ses etoiles. A eviter.

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